Localizada na Vila Madalena, em São Paulo, a novíssima pizzaria Marias e Clarices Beer Pizza se destaca por dois motivos: o uso de cerveja em suas massas e por homenagear o protagonismo feminino.
Pizzas em produção – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
Vamos explicar por partes. O criador desse conceito é Ivo Herzog, que por anos trabalhou na indústria cervejeira, e tinha como hobbie fazer pizzas em sua casa. “Eu pensei: trigo e cevada são parecidos. O que acontece se eu colocar cerveja na massa ao invés de água?”, conta.
A decoração é moderna – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
Após várias experiências – nem todas bem sucedidas -, Ivo encontrou a fórmula perfeita. “A cerveja muda um pouco a coloração da massa, tem um aroma bem sutil e um gosto levemente diferente“, explica.
Burrata com tomate picado é opção de entrada – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
Ivo e três amigos decidiram abrir uma pizzaria e apostar em receitas com cerveja. A Marias e Clarices foi inaugurada em dezembro de 2018.
Árvore nos fundos da pizzaria – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
E por que Marias e Clarices? Ivo acredita que há poucas pizzarias com nomes de mulheres – os masculinos predominam. A mãe do empresário se chama Clarice e ele acredita que Maria é um nome universal.
Pizza de calabresa com cebola – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
Ivo também quis homenagear a força das mulheres no quadro de funcionários. O bar é comandado por duas bartenders, e as pizzas são feitas por duas pizzaiolas.
Pizza Toscana – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
As massas das pizzas levam cervejas da Cervejaria Nacional e seu chopp também é vendido no restaurante. Há três tipos de massas: com IPA, Stout, ou Weiss (Pilsen).
O bar serve drinques e chopp da Cervejaria Nacional – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
As pizzas são de tamanho individual (mas bem generosas) e têm 18 tipos de cobertura, entre tradicionais como Calabresa com cebola (R$45), e Portuguesa (R$48), e criações próprias como a carro-chefe Marias e Clarices, que leva molho de tomate, queijo brie, figo e pancetta curtida no Bourbon (R$56).
A Marias e Clarices é o carro-chefe da casa – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
Para acompanhar, o bar serve chopp da Cervejaria Nacional, além de drinques como Aperol Spritz, Cosmopolitan e um Gin tônica que se destaca por sua cor roxa, que depois fica mais clara com a adição de uma florzinha. Os amantes do vinho não estão desamparados: a pizzaria tem uma adega.
Gin tônica roxinha – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
Para finalizar, a carta de sobremesas tem dois destaques: o brigadeiro de colher (R$19) e o Mousse de chocolate da Delma (R$23), que é servido direto do pote.
Mousse de chocolate – Crédito: Guia Aleatório de Turismo
A Marias e Clarices fica na Rua Mourato Coelho, 1447, na Vila Madalena, em São Paulo. Mais informações no site http://mariaseclarices.com.br ou no telefone (11) 3819-3310.
